Гидроксипропилметилцеллюлоза является загустителем и стабилизатором. Данная добавка находится во многих препаратах и продуктах питания. Он получается полностью искусственным путем. Применяется для улучшения однородности продуктов и увеличения срока хранения, хорошей консистенции строительных материалов и лекарственных средств.
Что такое Гидроксипропилметилцеллюлоза
Под этим веществом понимается специальная пищевая добавка, которая находится во многих продуктах питания, лекарствах и строительных материалах. Оно входит в группу загустителей, а иногда выполняет роль эмульгатора и наполнителя. Получается при взаимодействии целлюлозы с хлористым металлом.
Существуют и другие названия, которые носит добавка:
- ГПМЦ;
- 2-гидроксипропиловый метиловый эфир;
- hydroxypropyl-methyl-cellulose.
Формула: С6Н7O2(OН) x (OСН3)Υ(OСН2СНOНСН3
Где применяется
Функцией Гидроксипропилметилцеллюлозы является придание продуктам питания привлекательного внешнего вида и увеличение их срока годности. В небольших дозах данная добавка не опасна для организма человека. Она находится в составе следующих продуктов:
1) хлебобулочные изделия и сдобная выпечка;
2) супы в пакетиках и быстрорастворимая лапша, каши быстрого приготовления;
3) плавленые сыры;
4) сильно и слабогазированные напитки;
5) мороженое и легкие десерты.
Также гидроксипропилметилцеллюлоза используется и в косметических целях. Продукция, содержащая в составе данное вещество, легкая и приятная, точно не способна навредить коже. Добавляют ГПМЦ и в медикаменты. В лекарствах она способствует продлению терапевтического эффекта и снижает побочные действия от препаратов.
Может применяться и в строительных материалах в качестве вещества. Из нее получают целлюлозную резину. Также используют в некоторых растворах для придания их массе однородности.
В каком виде поставляется
Расфасовывается гидроксипропилметилцеллюлоза в герметичные мешки, которые не должны допустить попадание воздуха. Материалом для такой упаковки обычно служит полиэтилен. После того, как мешок был наполнен добавкой, его заваривают и отправляют на производство.
Свойства вещества
Данная добавка является универсальным загустителем для разных продуктов и медикаментов. У ГПМЦ можно отметить следующие отличительные особенности:
- не издает никаких запахов;
- белого цвета;
- хорошо растворяется в холодной воде и почти не способна делать это в горячей, в органической среде не растворяется вообще;
- внешне напоминает порошок;
- плотность вещества составляет 1,39;
- высокая гигроскопичность.
Такое вещество в разумных дозах не способно навредить организму и почти сразу выводится из пищеварительной системы. Кроме того, добавка положительно воздействует на липиды в крови и не допускает развитие сахарного диабета. Продукты, лекарства и строительные материалы, которые не содержат Гидроксипропилметилцеллюлозы намного опаснее и могут способствовать развитию сердечных заболеваний. Главное не превышать норму этой добавки – 0,2 мг/кг от общей массы человека.
